香港厚街同鄉會
Hong Kong Hou Jie Clansmen Association Ltd
厚街美食推介
厚街瀨粉
瀨粉是一種以用稻米打磨之後的粘米粉拌和熱水後而製成的長圓柱狀的粉條。吃的時候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，金黃的鵝皮，銀白的瀨粉，故有“金鵝銀瀨”之稱。然後加上一大勺高湯，這樣的湯裡浸出來的瀨粉鮮甜嫩滑，特別可口。厚街盛產，年產瀨粉約1200噸。
厚街臘腸
厚街臘腸具有形、色、香、味俱佳的特點。傳統的厚街臘腸外形短壯，呈橢圓形，紫醬色，比鴿蛋大而比雞蛋小；觸之有彈性，玲瓏美觀。色澤鮮明，由於採用新鮮薄削的腸衣包裹，裡面的肉茸肉粒清晰可見，嚴格選用豬的後腿肉，配以正宗的山西汾酒，制好的臘腸蒸透出淡淡的肉香和酒香。傳統的厚街臘腸一節節特別短小，幾乎像一個大紅棗一樣，所以又叫棗腸。食用起來非常方便，而且還有個好處，比如煮飯的時候剪取幾個放在飯上蒸熟時，它的香味都會包含在腸裡，不會散失。
厚街雲肉
厚街雲肉，是厚街當地群眾在節日和辦喜宴時不可缺少的菜式。以土豬五花肉、香芋、馬鈴薯為主料，用柴木燒火，大鍋燜。因香芋、馬鈴薯吸收了豬肉的油脂，所以五花肉吃起來肥而不膩，香芋、馬鈴薯香甜可口，保留了這道菜口感偏甜的傳統風味，不僅深受當地群眾青睞，就連平時少吃甜食的外鄉人一試，也說別有一番風味。
厚街什錦菜頭
入選東莞市第二批非物質文化遺產目錄的厚街什錦菜也是厚街傳統美食一大亮點。一百多年以來，厚街什錦菜以其甜、酸、爽、滑、脆於一體，色澤鮮豔，不含防腐劑的風味，深受人們的喜愛。製作什錦菜頭工藝流程比較簡單，先是備好蕎頭、青瓜、芥菜心、紅蘿蔔以及薑等材料後，用清水浸上一個月的時間，之後撈出過水，用白糖水沸煮過一遍即可。根據經驗，沸煮之後的第五、六天的菜頭是最好吃的時間。
厚街艾角
艾角具有一定的藥用價值，可抗菌及抗病毒，有平喘、鎮咳及祛痰等作用。艾角是用艾草做成，有鹹和甜兩種，咸艾角中有綠豆餡料，而甜的艾角，是花生蓉的餡。不少的人會把艾角當早餐吃。
厚街茶果仔
茶果仔是厚街本地人在每年的灶君節時的應節食品，上面一層是花生碎，下面是軟綿綿的甜甜的糯米圓，非常好吃。茶果仔的做法其實很簡單，首先把糯米粉煮熟，搓成粉丸，燒滾一鍋水，放入丸子煮至浮起。用半杯水將片糖煮溶作糖水，把粉丸從水裡撈起後再用滾熱的糖漿把粉丸煮熟，然後撒上碾碎的炒花生伴食，口感酥滑香甜、醒胃而不膩。